À Brassempouy, avec le soutien de l’association Music’arts, Marta Javierre réalise «SAVEURS et SOUVENIRS », une collection de petites pièces vidéo, prenant la forme d’un livre de recettes, dans lesquelles sont regroupés le paysage, la culture et la tradition gastronomique, l’objet touristique et la recherche artistique. Telles une série de cartes postales animées, ces pièces cherchent à évoquer des images, des saveurs, des textures, des odeurs, des voix, des atmosphères, des espaces vus et entendus à Brassempouy et en Chalosse pendant ce temps de résidence.

À l’instar de Federico García Lorca lors de ses voyages à travers l’Espagne, Marta Javierre parcourt le village et ses alentours à la recherche des saveurs de son histoire. Elle va à la rencontre des habitants qui lui ouvrent leur maison, leur cuisine, leur exploitation agricole. Marta Javierre se familiarise avec une nature riche et généreuse, également avec une économie agricole et d’élevage dans laquelle la culture du maïs y l’élevage de canards et d’oiseaux de basse-cour ont le premier rôle.

Marta Javierre comprend la force de la relation entre cette terre et la tradition gastronomique de la région de la Chalosse, qui est l’une des principales zones productrices de foie-gras en France. Elle réalise en outre l’importance que cette culture culinaire a dans la vie quotidienne des habitants de Brassempouy. La garbure, le millas, les merveilles, le pastis, la tourtière, le confit de canard et le foie-gras aux raisins sont de délicieuses recettes auxquelles l’ont invitée les habitants de Brassempouy durant son séjour parmi eux.

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En Brassempouy, con el apoyo de la asociación Music’arts, Marta Javierre realiza « SABOR y SOUVENIR », una colección de pequeñas piezas de vídeo, con forma de recetario, en las que se integran el paisaje, la cultura y la tradición gastronómica, el objeto turístico y la investigación artística. Como una serie de cartas postales animadas, estas piezas buscan evocar imágenes, sabores, texturas, olores, voces, ambientes, espacios vistos y oídos en Brassempouy y la Chalosse durante este periodo de residencia.

A la manera de Federico García Lorca durante sus viajes por España, Marta Javierre recorre los rincones del pueblo y sus alrededores en busca de los sabores de su historia. Va al encuentro de los habitantes que le abren sus casas, sus cocinas, sus explotaciones agrícolas. Marta Javierre va familiarizándose con una naturaleza rica y generosa, también con una economía agrícola y ganadera en la que el cultivo del maíz y la cría de patos y aves de corral son los grandes protagonistas.

Marta Javierre entiende la fuerza de la vinculación entre esta tierra con su tradición gastronómica de la región de la Chalosse, que es una de las principales productoras foie gras de Francia. Además descubre la importancia que esta cultura culinaria tiene en la vida cotidiana de los habitantes de Brassempouy. La garbure, le millas, les merveilles, le pastis, la tourtière, le confit de canard y le foie-gras aux raisins son algunas de las deliciosas recetas a las que la invitaron los habitantes de Brassempouy durante su estancia entre ellos.